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香菇烘干空氣能熱泵有妙招

香菇營養(yǎng)豐富，肉質(zhì)嫩滑。經(jīng)過空氣能熱泵烘干的香菇不僅能保留其鮮香味，還能存放較長的時間，更利于運輸和銷售，這也是目前比較受歡迎的的一種吃法。

烘干工藝對香菇的形狀、色澤、香味起決定性作用。傳統(tǒng)的烘干方式有自然曬干、土窯火烤烘干房、電烤房等。依靠自然曬干，不但菌蓋容易反翹，而且表面無光澤，無香味，吃起來大打折扣，且又受天氣限制。

土窯火烤烘干房一般采用煤炭、木材作為燃材，會產(chǎn)生大量的煙霧及廢氣，對香菇烘干造成“二次污染”，而且烘干成品帶煙熏味，顏色不統(tǒng)一。電烤房在質(zhì)量和工藝上都比上面兩種辦法要好，但用電成本高。

現(xiàn)在，越來越多的香菇專業(yè)戶采用空氣能熱泵高溫烘干機來烘干香菇，這種烘干設(shè)備不受天氣環(huán)境制約，也不會像土窯火烤烘干房一樣污染香菇，比電烤房節(jié)能省電，且更干凈衛(wèi)生，烘干的成品色澤也好，工作效率高，減輕了勞動負擔(dān)，經(jīng)濟效益好，由此可見空氣能熱泵烘干機尤其適合食品類的烘干。